舌尖中的路菜 中国特有

真正的开始对路菜有所了解，还是源于第二期舌尖上的中国，之前有介绍《舌尖上的中国2》中的路菜 你了解多少？。

以前的人，出门远行，交通极其不便利，路途漫漫，必须带点路上吃的干粮，以解饥饿。不方便携带一些新鲜的食物，容易腐烂。所以这样的食品必须干爽，少汁水，便于携带，也防腐烂；够咸，够辣，一是开胃，二是起到防腐的作用。所以路菜是准备给旅行的人方便在路上吃的菜。

目前我对路菜的印象就是：好吃，易于保存，便于携带。

想起以前每次过年回家临走时，妈妈总是会给我准备一些特别喜欢的食物，比如腌韭菜、蔓菁丝、萝卜干、腊肠带走。现在想想，那应该也是属于路菜的，只不过现在的路菜用途不似以前，路菜本是我们祖辈人保存食物的智慧，现在慢慢演变成最具特色的中国美食，最具怀念的家乡美味。